美国加州三藩市的百年老店「三和粥粉面」，因不达卫生、防火及安全标准，突然被当局饬令停业，不少老顾客惊悉这份「集体回忆」面临消失，都赶在前天（周五）最后一天营业日光顾，享用美食之余，也缅怀它曾有过「全球最粗鲁侍应」的回忆。

位于华盛顿街的三和，楼高三层，但面积窄小，地下是厨房，二、三楼共设八张枱，顾客要爬窄长楼梯上楼。该店本由何姓、冯姓和李姓三名华人合伙，因此取名三和。后来冯、李退股，现时老闆何继彤夫妇是第三代，接手经营已 30年。

老闆娘说，关门令来得突然，而店子是三藩市华埠历史一部份，希望保留。老闆女儿则指，衞生部门每年定期来检查，过去提过改善的要求，他们都照办，但个多星期前，官员指未煮食物保存未符规定，需一周内添置雪柜，但老闆刚好出国，未及办理，而且按当局要求，装修成本高昂，官员上周三覆查发现，下令三和最迟前天停业。

消息传开后，不少顾客感婉惜，赶来光顾和缅怀一番。 71岁李婆婆光顾了 60年，赞价钱公道又可聊慰思乡情。热情顾客有不少是洋人，当中有人更怀念骂人骂出名堂的已故冯姓恶伙计 Edsel Ford Fung。

顾客贝格勒清楚记得「老冯」爱骂人和爱重手上菜，更会拒绝招待「唔顺眼」顾客；送错食物被投诉会反骂对方，又抱怨只收到 15%小费。《三藩市纪事报》记者凯恩（ Herb Caen）和作家莫平（ Armistead Maupin）曾分别在专栏和小说中称这位恶伙计做「全球最粗鲁侍应」，令三和更出名。老冯 1984年逝世后，店子仍把「不售咖啡、牛奶、汽水、幸运曲奇」的告示张贴了一段时间。另一老顾客莱昂斯则说三和也是「友谊试金石」，带新相识朋友去光顾，「若对方接受得了这样狭小不适的食店，就过关了」。但他对当局突然封舖感意外，指厨子向来在近门的木枱上切肉，虽不合衞生，但却是该店特色。

衞生局指三和一直违反标准，加上建筑物日益老旧，令当局关注，但并非要三和永久关门，只要三和老闆同意改善，可让餐馆复业。

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